荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊 （通訊員 易曄）1月17日，餓了么在武漢六渡橋舉辦了一場(chǎng)老字號(hào)國(guó)潮年貨新春宴，德華樓等各種商家?guī)?lái)了20多種不同種類(lèi)的“潮年貨”，德華樓執(zhí)行總裁張依心還全英文介紹武漢年貨背后的儀式感，讓老字號(hào)年貨有了國(guó)際范。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。通訊員供圖

隨著95后、00后成為年貨主力軍，他們心中理想的年貨，除了健康養(yǎng)生高顏值，還要能成為社交話題擔(dān)當(dāng)，德華樓和餓了么整合大數(shù)據(jù)，聯(lián)手推出的“不想長(zhǎng)大黑芝麻糊”、“不想長(zhǎng)大福字年糕”等新品，在一眾年貨中占領(lǐng)鰲頭。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。通訊員供圖

當(dāng)天，德華樓六渡橋店變身年貨快閃店，門(mén)口大鐵鍋現(xiàn)炸的熱氣騰騰的肉圓子，一字排開(kāi)的水磨年糕、餃子等，以及排著長(zhǎng)隊(duì)打年貨的武漢市民，讓武漢新春濃度再加碼。走近店內(nèi)，仿佛回到童年。地板上跳格子的地貼，喚醒了與童年小伙伴在街巷里份跳格子的好時(shí)光，呼應(yīng)著墻面上以“不想長(zhǎng)大”各種趣味招貼畫(huà)，讓人備加想念童年的滋味和年味。

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掛著福字中國(guó)結(jié)的木質(zhì)屏風(fēng)旁，紅色的餐臺(tái)年味滿滿，春卷、肉圓子、包子、餃子、糊湯粉、黑芝麻糊等老字號(hào)特色美食紛紛亮相。還有各種舌尖上的“年味氣氛組合”，換上喜慶的新春包裝，推出年貨禮盒，吸引著消費(fèi)者品嘗、購(gòu)買(mǎi)。

即時(shí)零售熱潮之下，越來(lái)越多老字號(hào)借助新零售技術(shù)手段，線上線下融合，百年老字號(hào)德華樓此次和餓了么合作，首次上線現(xiàn)炸肉圓子外賣(mài)，讓剛出爐的肉圓子，半小時(shí)左右即可抵達(dá)市民餐桌。

餓了么武漢市場(chǎng)負(fù)責(zé)人王卓超介紹，“從12月開(kāi)始，我們看到了非常明顯的消費(fèi)回暖的信號(hào)，平臺(tái)年活躍用戶，訂單量、都來(lái)到了2024年度高點(diǎn)；我們也希望通過(guò)年貨節(jié)，讓更多消費(fèi)者愿意為‘更好吃一點(diǎn)’、‘更健康一點(diǎn)’、‘更開(kāi)心一點(diǎn)’買(mǎi)單。”

王卓超透露，年貨消費(fèi)人群年輕化也是年夜飯餐桌變化趨勢(shì)之一，在餓了么上，95后是消費(fèi)年貨的絕對(duì)主力，00后，也就是18—24歲的增幅是最快的，從今年雙11開(kāi)始，更懂95后、00后的品牌，增長(zhǎng)更明顯。隨著年貨消費(fèi)年輕化，品牌商家每一年都要推出各類(lèi)新奇特、新概念、新口味的商品來(lái)滿足年輕消費(fèi)群體的需求，傳統(tǒng)老字號(hào)為了拿捏住餓了么上的年輕人，也在求新求變。

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有著101年歷史的德華樓，傳統(tǒng)的商品是包子，油條，糊湯粉，今年德華樓跟餓了么加強(qiáng)合作，在平臺(tái)大數(shù)據(jù)模型的建議下，在12月暖暖季推出了武漢特色的藕湯，并聯(lián)合全員餓人推出特色武漢版jellycat，火爆出圈；又在武漢結(jié)合年輕人脆皮養(yǎng)生，對(duì)頭發(fā)的愛(ài)惜，特別推出不想長(zhǎng)大養(yǎng)生黑芝麻糊。過(guò)去的一個(gè)月，這款黑芝麻糊，已經(jīng)在餓了么平臺(tái)上賣(mài)出3萬(wàn)多份，好評(píng)不斷，其中80%以上都是95后年輕人。

德華樓執(zhí)行總裁張依心表示，德華樓是武漢著名老字號(hào)，德華樓包子、年糕、糊湯粉深受武漢百姓喜愛(ài)，是武漢寶貴的非遺美食。面對(duì)快速年輕化的市場(chǎng)，傳統(tǒng)老字號(hào)也要在守正中創(chuàng)新，定期推出新品，如用招牌魚(yú)糊混搭燙好的年糕，針對(duì)女性顧客的桃膠銀耳牛奶羹，受消費(fèi)者歡迎之余，也讓老字號(hào)煥發(fā)新光彩。

張依心介紹，今年11月底全新升級(jí)推出的黑芝麻糊，在原有的配料基礎(chǔ)上加入了核桃、花生，烤香之后，再加入泡過(guò)的米、水，通過(guò)現(xiàn)磨、過(guò)濾、熬煮三大工藝，比起老芝麻糊，更香更絲滑，同時(shí)將甜度降低20%。復(fù)刻了童年味道，又契合時(shí)下年輕人喜歡的健康養(yǎng)生美容國(guó)潮，消費(fèi)者非常捧場(chǎng)，主動(dòng)打卡拍照傳播，成為餓了么等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上的“來(lái)武漢必吃系列”。

當(dāng)天，從廣東來(lái)武漢旅游的孫小姐，特意將早午餐安排在德華樓，三個(gè)年輕人點(diǎn)了熱干面、芝麻糊和招牌年糕等，吃玩之后高興地表示，武漢小吃品種多，味道好，很羨慕武漢人每天可以吃得這么好。

流量帶來(lái)銷(xiāo)量，張依心透露，新推的芝麻糊、桃膠等單品月銷(xiāo)高達(dá)3萬(wàn)份。為了吸引更多人嘗鮮武漢老字號(hào)，曾在海外留學(xué)的張依心還嫻熟地用英文向外國(guó)友人介紹，武漢本地的特色年味、年菜，包括炸肉圓子、糊湯粉、芝麻糊等，并且歡迎外國(guó)友人來(lái)中國(guó)體驗(yàn)春節(jié)。

據(jù)了解，針對(duì)年輕人的年菜，年貨需求，餓了么還專(zhuān)門(mén)推出了五折年菜，五折年貨；此次餓了么在武漢正式推出美好社區(qū)生活節(jié)，在為百名老人送出年禮后，還推出了百萬(wàn)元77元“不想長(zhǎng)大”券包（限時(shí)17-19日領(lǐng)?。┻M(jìn)入餓了么搜索“不想長(zhǎng)大”就可領(lǐng)取。